동지 팥죽 칼로리와 팥죽의 효능,부작용, 팥죽 만드는 방법

팥죽이란?

팥을 오랜 시간 동안 푹 삶아 으깬 뒤, 찹쌀가루로 만든

새알심을 넣어 끓인 죽입니다.

동짓날에 주로 먹으며, 예로부터 액운을 막고 행운을

가져다준다고 여겨졌습니다.

팥죽 만드는 방법

1. 팥을 깨끗이 씻어 물에 담가 불린 후

냄비에 넣고 물을 부어 끓입니다.

이때 첫 번째 끓인 물은 버려 불순물을 제거합니다.

2. 다시 물을 붓고 팥이 부드러워질 때까지 푹 삶습니다.

3. 삶은 팥을 믹서기나 블렌더로 곱게 갈아줍니다.

4. 새알심 만들기

찹쌀가루에 소금을 약간 넣고 뜨거운 물을 조금씩

부으면서 반죽하여 새알심을 만듭니다.

5. 냄비에 갈아놓은 팥과 물을 넣고 끓이다가

새알심을 넣고 함께 끓입니다.

6. 새알심이 익으면 소금이나 설탕으로 간을 맞추고

그릇에 담아냅니다.

팥과 팥죽의 영양성분

- 팥 100g 기준: 열량 312kcal

단백질 20.3g, 탄수화물 68.4g, 지방 2.1g, 나트륨 5mg

칼륨 1,380mg, 칼슘 108mg, 인 202mg, 철분 8.8mg

아연 2.7mg, 비타민 B1 0.54mg, 비타민 B2 0.11mg

나이아신 4.2mg

엽산 25μg, 비타민 E 0.91mg, 식이섬유 10.4g

 

- 팥죽 100g 기준: 열량 126kcal

단백질 6.7g, 탄수화물 27.8g, 지방 3.0g, 나트륨 9mg

칼륨 288mg, 칼슘 18mg, 인 42mg, 철분 1.2mg

아연 0.5mg, 비타민 B1 0.13mg, 비타민 B2 0.03mg

나이아신 0.9mg, 엽산 7μg, 비타민 E 0.21mg, 식이섬유 3.3g

 효능

1. 부기 제거

팥에 함유된 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 부기를

제거하는 데 효과적입니다.

2. 혈당 조절

팥에 들어있는 식이섬유와 단백질은 혈당 상승을 억제하고

인슐린 분비를 촉진하여 당뇨병 예방 및 치료에 도움을 줍니다.

3. 혈관 건강 개선

팥 속 사포닌과 폴리페놀 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추고

혈액순환을 원활하게 하여 고혈압, 동맥경화 등의

혈관질환 예방에 기여합니다.

4. 면역력 강화

팥에는 단백질, 비타민 B1, 철분 등의 영양소가 풍부하여

면역력을 강화하고, 피로회복에 도움을 줍니다.

5. 소화 기능 개선

팥은 식이섬유가 많아 장운동을 촉진하고, 변비를

막는 데 유용합니다.

팥에 들어있는 올리고당은 장내 유익균 증식을

도와 장 건강을 증진시킵니다.

주의사항

1. 몸이 찬 사람은 과다 섭취 시 배탈이 날 수 있으니

적정량만 먹어야 합니다.

2. 소화기관이 약한 사람은 소화불량이나 설사 등의

부작용이 나타날 수 있으니 주의해야 합니다.

3. 당뇨병 환자는 설탕을 넣지 않거나 적게 넣는 것이 좋습니다.

 

팥죽은 맛과 영양이 풍부하여 건강에 좋은 음식입니다.

추운 겨울, 따뜻한 팥죽 한 그릇으로 몸과 마음을 녹여보세요

 

 

 

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